🌸桜の見頃が過ぎ、だんだんと夏日和に近づきつつある今日この頃 | バーは愛知県、岡崎のOchoコロール | ブログ

🌸桜の見頃が過ぎ、だんだんと夏日和に近づきつつある今日この頃☀️少し前は、雹が降ったり、豪雨や、雷と、天候の不安定が続きましたね🌨️⚡️
今年も灼熱の夏になるのでしょうか🍺🌻🍉
皆様、くれぐれもお気をつけてお過ごしくださいね🫨

さて、今日の投稿は、お魚🐟料理です
愛知県産の三河湾で取れる、お刺身でも美味しくいただけるお魚を厳選して、エラや内臓を綺麗に処理して、2〜3日、温度の一定のところで寝かせます💤(軽く)熟成させてあげて、旨みを底上げして、食感も柔らかくなったところを三枚に卸し、タイム🌿で香り付けしながら弱火でじっくり火を入れていきます。皮面9割、身を1割、焼いてパリッとさせます🔥
得意のブールノワゼットソース、焦がしバターソースのことですね🤤と共にご提供させていただきます🙇‍♂️
是非、召し上がってみてください
こだわりの一皿となります

#桜
#春から夏へ
#夏の訪れ
#気温上昇
#健康第一
#三河湾
#新鮮魚介
#熟成技術
#旨み
#和食
#タイム
#炙り
#調和の取れた一品
#焦がしバター
#料理好きな人と繋がりたい
#こだわりの食材
#季節を味わう
#料理の楽しみ
#美味しい時間
#食の芸術
#海の恵み
#季節の移ろい
#プロの技
#ディナータイム
#食欲の秋
#料理探訪
#味わう喜び
#創作料理
#海の幸