【スペシャリテ】 | バーは愛知県、岡崎のOchoコロール | ブログ

【スペシャリテ】

11月に入り、なかなかどういった投稿が皆様に喜んでもらえるか、考え過ぎてたら久々の投稿になってしまいました🙇‍♂️
よろしければご覧ください

豊田のビストロ修行時代に学んだお料理がありまして😌🔪
それはホントに美味しいパテ(パテ・ド・カンパーニュ)
僕もこのお料理に惚れて、仕込みや仕上げを一生懸命覚えました
お肉をロボクープで粗みじんにして、いろんな香辛料で味をして一晩寝かせるところから仕上げまで3日かかるお料理💦
僕の得意料理として、【スペシャリテ】として今のお店オープン当時に出していたのですが、これが、どんなお料理か、説明しにくい…そして、保存が長期できない、冷凍もできない、色が悪くなる、と、見た目もお客様にススメ辛くなる(=´Д｀=)
そうして、メニューからやめてしまったスペシャリテ

ただ、食べたことあるお客様には
アレ、ないの❓って今だに言われます笑
また、気まぐれに作りますので、その時は足早にご来店して、召し上がっていただきたいです🙇‍♂️
幻になってしまった、僕が作りたかった、食べて欲しかった
【スペシャリテ】お料理のお話でした🤤