《ブイヤベースbouillabaisse》 | バーは愛知県、岡崎のOchoコロール | ブログ

《ブイヤベースbouillabaisse》
久々にブイヤベースを丁寧に仕込みました🤤
お客様のコース料理御予約のため、お魚料理をブイヤベースに決めまして！🐟🦐🌿🍅🦀
時期的にワタリガニがなかったり、甘エビが高かったり😥でも、赤海老使ったり、お魚をほうぼうからお出汁取ったら、すごく美味しくできて笑(自賛ですみません🙇‍♂️)
透き通ったお野菜からの甘みのあるお出汁、魚介から出るコク、旨みというんですかね、
煮詰めていったらうまくできすぎて、お塩や調味の必要ないくらいに味がまとまっていました！
また、是非皆様にもご賞味頂きたく、しかし仕込みも手間もかかるお料理なのでご希望であれば早めに御予約いただきたいです🙇‍♂️是非、ご連絡お待ちしております！

＊ブイヤベースの発祥本場
フランス🇫🇷マルセイユに旅したことあるのは
僕の数少ないプチ自慢です☺️
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